السعادة والتفاؤل يحميان المرأة من سرطان الثدى

كشفت دراسة حديثة أن التفاؤل والسعادة سلاحان يقيان المرأة من امكانية الاصابة بسرطان الثدى فى الوقت الذى تزيد فيه الاحداث السلبية والسيئة التى قد تتعرض لها المرأة فى معرض حياتها من فرص اصابتها بالمرض اللعين . كانت الابحاث أجريت على أكثر من 622 سيدة تراوحت أعمارهن ما بين الخامسة والعشرين والخامسة والاربعين عاما قسمن الى مجموعتين الاولى تضم أكثر من 255 سيدة يعانين من سرطان الثدى وشملت الثانية نحو 367 سيدة من الاصحاء . أوضحت المتابعة أن السيدات اللاتى شعرن بالسعادة ونظرة متفائلة تجاه حياتهن وعلاقاتهن الاجتماعية كانوا أقل عرضة للاصابة بالمرض بنسبة 25 % مقارنة بالسيدات اللاتى عانين من مشكلات نفسية واجتماعية ، الى جانب نظرتهن التشاؤمية للامور لترتفع امكانية اصابتهن بنسبة 65% .

تابع القراءة

الآلام الرقبة .. ما يجب تجنبه

تجنب الاستمرار في الجلوس بنفس الوضع لفترة طويلة خاصة حين تكون مضطرا لتثبيت وضع رقبتك في اتجاه معين مثل أن تقرأ أو تعمل على الكمبيوتر. وإذا كان ذلك حتميا فيجب عليك الاعتدال والراحة كل خمسة عشر دقيقة علي الأقل. حافظ علي وضع الرأس مستقيما أثناء الجلوس ويجب أن يكون ارتفاع الطاولة التي تعمل عليها مناسباً بحيث تتفادى انحناء رقبتك ويجب أن يكون المكتب قريباً منك وان يكون ارتفاع كرسيك مناسبا. من الممكن ان تضع قاعدة خشبية مائلة صغيرة على المكتب لتساعد علي القراءة أو الكتابة بدون انحناء الرقبة بحيث يكون ما تكتبه أو تقرأه في مستوي النظر. الوضع الأمثل للعمل على الحاسب الآلي يكون بوضع الشاشة بحيث يكون مركزها في مستوي أنف الشخص الجالس أمامها. تجنب وضع شاشة الكمبيوتر أو التلفزيون علي أحد جانبي المكتب حيث لا يجب أن تكون في وضع يجعلك تلتفت إلى أحد الجانبين لوقت طويل. حاول أن تحافظ دائما على الوضع الطبيعي للرأس وهو أن تكون رأسك علي استقامة واحدة مع العمود الفقري بمعني أنه عند النظر للشخص من الجانب تكون الأذن علي خط واحد مع الكتف فكلما زاد زحف الرقبة إلى الأمام من هذا الوضع زادت الضغوط علي فقرات وعضلات الرقبة. تجنب الإمساك بسماعة التليفون أو المحمول بين الكتف و الرأس لأن ذلك يؤدي إلى تحميل زائد على فقرات و وعضلات الرقبة.

تابع القراءة

تكلفة عمليات البحث عن الطائرة الماليزية المفقودة تصل إلى مبالغ قياسية

يتوقع الخبراء أن تصل تكاليف عمليات البحث عن طائرة البوينغ 777 التابعة للخطوط الجوية الماليزية، والتي اختفت في ظروف غامضة في الثامن من آذار/مارس الماضي، إلى مبالغ هي الأعلى في تاريخ الطيران، لا سيما وأن عمليات البحث ما زالت قائمة وقد تستمر لوقت طويل. يتوقع الخبراء أن تصل تكاليف عمليات البحث عن طائرة البوينغ 777 التابعة للخطوط الجوية الماليزية، والتي اختفت في ظروف لا تزال غامضة في الثامن من آذار/مارس، إلى مبالغ هي الأعلى في تاريخ الطيران، لا سيما وأنها قد تستمر لوقت طويل. وقامت الرحلة أم أتش 370 المتوجهة من كوالالمبور إلى بكين وعلى متنها 239 شخصا، بتبديل وجهتها بشكل كامل لأسباب مجهولة بعد ساعة على إقلاعها. ويعتقد أنها تحطمت في جنوب المحيط الهندي على مسافة ألفي كلم من سواحل غرب أستراليا. وأستراليا التي تتولى تنسيق عمليات البحث في هذه المنطقة النائية التي قلما تعبرها سفن، لم تتطرق إلى كلفة العمليات أقله في التصريحات العلنية، غير أن ماليزيا تقدر أن تصل إلى مبالغ "هائلة". وقال وزير المواصلات والدفاع الماليزي هشام الدين حسين الخميس "حين يتعلق الأمر بانتشال (حطام طائرة) على عمق 4,5 كلم، ليس هناك أي جيش قادر على القيام بذلك" مضيفا "علينا استخدام شركات خاصة والكلفة ستكون هائلة". وقدر رافيكومار مادارافام، الخبير في النقل الجوي في مكتب الاستشارات "فروست اند ساليفان"، كلفة عمليات البحث الجارية منذ 8 آذار/مارس بنحو مئة مليون دولار (72 مليون يورو). وتتكفل ماليزيا وأستراليا والصين بالقسم الأكبر من هذه النفقات مع العلم أن 153 من ركاب الطائرة كانوا صينيين. وقال الخبير لفرانس برس "أنها بالتأكيد أكبر عملية" بحث في تاريخ الطيران مضيفا أنها "ستكون الأغلى ثمنا على صعيد التكاليف". وأعلن البنتاغون تخصيص 7,3 مليون دولار للشهر الأول فقط من عمليات البحث التي أطلقت في بحر الصين الجنوبي ومضيق ملقا قبل أن تمتد نحو بحر أندامان. وإلى ماليزيا، شاركت في العمليات خلال الأسابيع الأولى كل من سنغافورة وفيتنام والهند. وبعد ذلك انتقل البحث إلى المحيط الهندي وشاركت فيه سفن وطائرات عسكرية من أستراليا وبريطانيا ونيوزيلندا والصين وكوريا الجنوبية واليابان، بدون التوصل إلى نتيجة. وتعلق الآمال الآن على غواصة أمريكية مجهزة بسونار وضعتها البحرية الأمريكية في تصرف العمليات، ويمكنها الهبوط إلى عمق 4500 متر لسبر قعر المحيط. وقال ديفيد غلين، خبير الأمن الجوي في جامعة لوبورو البريطانية، "أن عثروا على (الطائرة) الآن .. فإن (الكلفة) ستصل إلى مستوى مئة مليون دولار أمريكي". وكلما استمرت العملية ارتفعت الكلفة. وبعد العثور على حطام الطائرة، ستضاف إلى الفاتورة تكاليف أخرى سيتوقف حجمها على عمق القعر ومدى تبعثر الحطام. وغالبا ما يقارن هذا الوضع بعمليات البحث عن طائرة إير فرانس 447 التي تحطمت في المحيط الأطلسي في حزيران/يونيو 2009، واستمرت عمليات البحث حينها سنتين، وراوحت كلفتها بين 80 و100 مليون يورو بحسب مكتب التحقيقات والتحليلات، الهيئة الفرنسية المكلفة التحقيقات في مجال الطيران المدني. وترفض أستراليا الحديث عن قيمة التكاليف، وقال المركز المشترك لتنسيق الوكالات المكلف تنظيم العمليات لفرانس برس "أنها عمليات البحث الأصعب في التاريخ وقد تستغرق وقتا". وأضاف أن "الكلفة كبيرة.. ويتحملها شركاؤنا الدوليون الذين ساهموا بالرجال والتجهيزات المدنية والعسكرية". وفي الوقت الحاضر يتكفل كل بلد بتكاليفه. وقال كيم بيرغمان رئيس تحرير صحيفة "ايجيا باسيفيك ديفينس ريبورتر" "لا بد أن ذلك بدأ يثير مخاوف مسؤولي الميزانيات العسكرية" غير أن عائلات الركاب لن تتقبل الحد من العمليات. وقال الخبير رافيكومار مادافارام "أعتقد أنهم سيواصلون (البحث) لشهر أو شهرين بدون الأخذ بالتكاليف لكن إن لم يعثروا على شيء فسيتحول الأمر إلى مطاردة سراب وسيبدأ المواطنون بطرح اسئلة".

تابع القراءة

مجلس الأمن قلق حيال مصير المدنيين المحاصرين في حمص

أعرب أعضاء مجلس الأمن الدولي عن "قلقهم الشديد" حيال مصير المدنيين المحاصرين بفعل المعارك في أحياء حمص القديمة بوسط سوريا. علما أن القوات النظامية السورية تنفذ عملية عسكرية ضد هذه الأحياء، آخر معاقل المعارضة، منذ يوم الثلاثاء الفائت. أعرب أعضاء مجلس الأمن الدولي عن "قلقهم الشديد" حيال مصير المدنيين المحاصرين بفعل المعارك في أحياء حمص القديمة بوسط سوريا، حسب ما أعلنت الرئيسة الدورية للمجلس، سفيرة نيجيريا جوي اوغوو. وقالت اوغوو أن الدول الأعضاء الـ15 "طالبت بالتطبيق الفوري للقرار 2139" الصادر في 22 شباط/فبراير الماضي، والذي طالب بتسهيل وصول المساعدات الإنسانية إلى سوريا. وأيدت دعوة الوسيط الدولي الأخضر الإبراهيمي إلى استئناف المحادثات من أجل رفع الحصار عن حمص. وأجرى أعضاء مجلس الأمن الخميس ثلاث ساعات من المشاورات بعد أن عرضت رئيسة العمليات الإنسانية في الأمم المتحدة فاليري أموس الوضع في حمص. وقال السفير البريطاني مارك ليال غرانت لدى خروجه من الاجتماع أن "المدنيين المحاصرين يواجهون خطر الموت فعلا في الهجوم الأخير الذي يشنه النظام السوري على حمص". وأضاف أن فرنسا وبريطانيا قدمتا مشروع إعلان رسميا إلى مجلس الأمن يدعو القوات النظامية السورية إلى رفع الحصار لكن المجلس لم يتوصل الى اتفاق يسمح بتبنيه. من جهته قال السفير الفرنسي في مجلس الأمن، جيرار أرو، أن روسيا حليفة سوريا عطلت مرة جديدة مشروع الإعلان، مستغربا هذا الموقف بعدما وافقت موسكو في شباط/فبراير على القرار 2139 الذي طالب برفع الحصار عن عدد من المدن السورية ومن بينها حمص. أما السفيرة الأمريكية سامنتا باور فقد طلبت في بيان من "كل الدول التي لها نفوذ على دمشق أن تمارس ضغطا على النظام لحمله على العودة إلى طاولة المفاوضات"، وأضافت "من الضروري جدا أن يتمكن الذين يريدون مغادرة حمص من مغادرتها سريعا وبأمان". ومن ناحيته، أعلن السفير السوري في الأمم المتحدة بشار الجعفري للصحافيين أن 170 مدنيا فقط محاصرون في حمص إلى جانب آلاف "الإرهابيين" وفق التسمية الرسمية التي يطلقها النظام على مقاتلي المعارضة، مؤكدا أن هؤلاء المدنيين رفضوا مغادرة المدينة. ودعا الأخضر الإبراهيمي الخميس النظام السوري والمعارضة إلى استئناف المفاوضات من أجل رفع الحصار عن حمص القديمة التي تعرضت مجددا للقصف. وقال الإبراهيمي في بيان صدر في نيويورك "نطالب بالحاح جميع الأطراف بالعودة إلى طاولة المفاوضات وإبرام الاتفاق الذي كان على وشك أن يوقع". وأوضح أن المباحثات كانت تسير جيدا بين السلطات السورية و"لجنة تفاوضية تمثل المدنيين والمقاتلين الذين مازالوا محتجزين في مدينة حمص القديمة وكذلك أهالي حي الوعر". واعتبر الإبراهيمي أنه "من المؤسف جدا أن تتوقف المفاوضات فجاة وأن يتجدد العنف بقوة في حين كان الاتفاق يبدو في متناول اليد" مضيفا "اتصلنا بكل الذين يمكن أن يساعدوا في وضع حد لهذه الماساة". وتنفذ القوات النظامية السورية منذ الثلاثاء عملية عسكرية ضد الأحياء المحاصرة في مدينة حمص، آخر معاقل المعارضة المناهضة لنظام الرئيس بشار الأسد في ما عرف ب"عاصمة الثورة" في بداية النزاع المستمر منذ ثلاث سنوات. وذكر التلفزيون الرسمي السوري أن "وحدات من الجيش العربي السوري بالتعاون مع جيش الدفاع الوطني حققت نجاحات مهمة في حمص القديمة"، مشيرا إلى أنها "تتقدم باتجاهات (أحياء) جورة الشياح والحميدية وباب هود ووادي السايح" المحيطة بحمص القديمة. علما أن قوات الرئيس السوري بشار الأسد تحاصر حمص القديمة التي يسيطر عليها مقاتلو المعارضة منذ حوالى سنتين .

تابع القراءة

بن فليس يرفض الاعتراف بالنتائج ويندد "بالتزوير الشامل" للعملية الانتخابية

أعلن المرشح الحر علي بن فليس أنه يرفض "جملة وتفصيلا نتائج الانتخابات" بسبب وجود" عملية مفضوحة وشاملة للتزوير". وأكد أنه سيستعمل "كل الطرق الشرعية لكي "يعلو الخيار السيد للشعب الجزائري". من جهته، دعا عمارة بن يونس أحد المشرفين على حملة بوتفليقة إلى "احترام كلمة الشعب". خرج أنصار الرئيس عبد العزيز بوتفليقة في ساعات متأخرة من ليل الخميس- الجمعة إلى الشوارع للاحتفال بفوز مرشحهم بعهدة رئاسية رابعة قبل أن تعلن وزارة الداخلية رسميا نتائج الانتخابات. أمر لم يمنعهم من التوافد إلى شوارع ديدوش مراد و"باستور" وساحة "أودان" بالعاصمة الجزائر على متن سيارات ودرجات نارية رافعين العلم الجزائري وصور لبوتفليقة وشعارات مثل "يحي بوتفليقة" و"مبروك علينا"، كما أطلقوا ألعابا نارية وعبروا عن فرحتهم بالرقص والغناء. وفي نفس الوقت، وفي جو ساده الحزن والاستغراب، نظم المرشح علي بن فليس، المنافس الأقوى لبوتفليقة، ندوة صحفية ندد فيها بعملية "التزوير الواسعة" التي عرفتها الانتخابات، لا سيما في الساعات الأخيرة من التصويت حسب تعبيره. "أرفض النتائج جملة وتفصيلا" وعند دخوله إلى قاعة المؤتمر بحيدرة، استقبله مناصروه بهتافات "بن فليس رئيس"، "بن فليس رئيس"، " أولاش سماح أولاش" التي تعني بالأمازيغية لن نسامحهم أبد. وبعد لحظات من التصفيق، قال بن فليس: "إن ظاهرة التزوير التي سجلناها اليوم ما هي إلا الحلقة الأخيرة من مسلسل بدأ بتوظيف الإدارة والحكومة لتحقيق مآرب انتخابية"، مشيرا إلى أن "التزوير قد سلب مرة أخرى هذا اليوم الشعب الجزائري حقه في اختيار من يقود زمام أموره ويتبنى المشروع السياسي الذي يستجيب حقا لآماله وتطلعاته". وأضاف "أمام هذا المشهد الذي يتألم له كل مواطن مخلص، أعلن ما يلي: أولا، أندد بكل قوة باللجوء إلى التزوير الشامل للإبقاء على نظام نبذه الشعب. ثانيا، أحيط كل الشعب الجزائري علما بأنني لن أقبل بأي شكل وتحت أي ظرف بهذه النتائج التي أرفضها جملة وتفصيلا. ثالثا، سأعارض هذا التعدي الانتخابي بكل ما أوتيت من قوة ولهذا الغرض سأستعمل كل الوسائل السياسية السلمية والطرق الشرعية التي بحوزتي كي يعلو الخيار السيد لشعبنا". "من يريد أن يصبح رئيسا فلينتظر 2019" وانتقد بن فليس كل أساليب الخوف والترهيب التي فرضت على الشعب قبل الانتخابات، داعيا إلى التغيير المنظم والهادئ. من جهة أخرى، ندد مقربون من بن فليس ببعض الأساليب التي استعملها النظام الجزائري، مثل قطع الاتصالات الهاتفية الأرضية بين المقر الانتخابي للمرشح في العاصمة والمكاتب الواقعة في الولايات، وهذا بهدف عدم تقديم معلومات دقيقة حول نسبة المشاركة حسب رأيهم، و أضافوا أنه تم طرد بعض المراقبين الموالين لبن فليس من مكاتب التصويت، وهذا من أجل تنظيم عمليات تزوير الانتخابات وتغيير النتائج. وخصوا بالذكر مدينة مستغانم والشلف غرب الجزائر. لكن عمارة بن يونس، أحد المشرفين على الحملة الانتخابية للمرشح بوتفليقة دعا بن فليس إلى الاعتراف بخسارته. وقال بن يونس: "الشعب أعطى كلمته بكل حرية. الجميع ينبغي أن يعترف بالنتائج. لا يمكن لأحد أن يزعزع استقرار البلاد. القوانين تطبق على كل الناس والذي يريد أن يصبح رئيسا فما عليه إلا أن ينتظر 2019". "نحو فوز بوتفليقة ب60 بالمئة من الأصوات" وكان وزير الداخلية الطيب بلعيز أعلن عن نسبة المشاركة النهائية في حدود العاشرة ليلا والتي بلغت 51.70 بالمئة. وتوالت ردود فعل الشارع حيث اعتبر العديد من المواطنين أنها المرة الأولى التي يحتفل فيها أنصار بوتفليقة بفوز مرشحهم قبل الإعلان الرسمي للنتائج. وهذا يدل حسب شاب يعمل في مطعم، أن التزوير كان مبرمجا قبل أيام عديدة وأن الكل كان يعلم بأن بوتفليقة هو الذي سيفوز بالانتخابات. من جهته، دعا عبد العزيز رحابي، أحد المساندين لبن فليس ووزير سابق، الشعب الجزائري إلى التعبئة من اجل فرض التغيير بطرق سلمية. وفي سؤال ما الذي سيفعله بن فليس، أجاب: "لن يفعل أي شيء أكثر مما قاله.لن يعترف بالنتائج وبالتالي سيناضل بطرق سلمية من أجل تغيير النظام وبمساعدة الأحزاب المعارضة التي تنشط في الجزائر". من جهته، أعلن مصطفى اودينة رئيس حركة المواطنين الأحرار أنه سيخرج إلى الشارع للتنديد بالنتائج لكن بشكل "حضاري" وبعيدا عن "العنف" و"الاستفزاز". ويتوقع أن تعلن الداخلية الجزائرية النتائج الرسمية ظهر اليوم الجمعة، فيما تشير بعض المعلومات هنا في الجزائر إلى فوز المرشح بوتفليقة بحوالي 60 بالمئة من الأصوات.

تابع القراءة

بوتفليقة "هو الفائز بدون أدنى شك" ونسبة المشاركة الإجمالية بلغت 51،7 بالمئة

أبلغ عبد العزيز بلخادم، الممثل الشخصي لبوتفليقة، أن الرئيس المنتهية ولايته هو المرشح الفائز "بدون أدنى شك"، علما أن النتائج الرسمية للانتخابات لم تصدر بعد. وقد أعلن وزير الداخلية الجزائري أن المشاركة الإجمالية في الانتخابات بلغت نسبة 51،7 بالمئة. أعلن مساعد بارز للرئيس عبد العزيز بوتفليقة، ليل الخميس، أن الزعيم الجزائري المريض حقق الفوز في الانتخابات بما يضمن له فترة رئاسية رابعة بعد 15 عاما في الحكم. وحتى الأن لم تصدر النتائج الرسمية للانتخابات التي جرت اليوم وربما تعلن غدا الجمعة. لكن كثيرين من الجزائريين يتوقعون أن بوتفليقة (77 عاما) سيفوز على الرغم من أنه لم يشارك بنفسه في الحملة الانتخابية، ونادرا ما ظهر علنا بعد أن أصيب بجلطة العام الماضي. وأبلغ عبد العزيز بلخادم، الممثل الشخصي لبوتفليقة، رويترز دون أن يذكر تفاصيل "مرشحنا هو الفائز... بدون أدنى شك بوتفليقة حقق فوزا ساحقا." وقد أعلن وزير الداخلية الجزائري الطيب بلعيز مساء الخميس أن نسبة المشاركة الاجمالية والنهائية في الانتخابات الرئاسية الجزائرية بلغت 51,7% متراجعة بالمقارنة مع آخر انتخابات رئاسية جرت في 2009 وبلغت 74،11%. وقال بلعيز في تصريح للتلفزيون الحكومي "بلغت النسبة النهائية للمشاركة في الاستحقاق الرئاسي الذي جرى اليوم 51,70 %". وبلغت أعلى نسبة في تندوف بأقصى جنوب غرب البلاد بـ 78,06 بينما لم تتعد نسبة المشاركة في تيزي وزو أهم مدن منطقة القبائل 20,01% وكذلك الأمر في مدن المناطق الأخرى، بجاية (23,56%) وبومرداس (39,19%). أما في البويرة التي شهدت مشادات بين الرافضين للانتخابات والدرك، فبلغت النسبة 34،66%. وأسفرت هذه المشادات عن 70 جريحا منهم 47 دركيا. ولم يشذ سكان العاصمة الجزائرية عن المألوف إذ لم تتعد نسبة مشاركتهم في انتخاب رئيس الجمهورية 37،84%. وذكر وزير الداخلية "أنه وحده يملك صلاحية إعلان النتائج الأولية للانتخابات أما النتائج النهائية فيعلنها رئيس المجلس الدستوري".وأكد أنه سيعلن النتائج ظهيرة الجمعة. بدأ أنصار الرئيس الجزائري عبد العزيز بوتفليقة مساء الخميس الاحتفال بفوزه بولاية رابعة قبل إعلان أي نتائج رسمية فأطلقوا الألعاب النارية وشكلوا مواكب سيارة احتفالية.

تابع القراءة

الرحلة الأوروبية-يوميات مراسلة: برلين و"الفقر الجذّاب"!

تتلاحق مواعيد تقاريرنا وتتداخل. "تتآمر" قوانين السير في برلين علينا، إلى درجة يتحول معها ركن حافلتنا التي يتجاوز طولها السبعة أمتار إلى مهمة جماعية بقيادة جوان التي أظهرت حتى اللحظة "حرفية" عالية، تحديدا عندما ندخل شارع وارث أو "وارثشتراسي" المزدحم. للحي هنا رواده، وبرلين تخترع شارعا مفضلا لزوارها كل مدة، تتزين واجهات محلاتها ومقاهيها بوفرة الأفكار، وبفائض حيوية من شباب لفظتهم الأزمة الاقتصادية خارج مدنهم، وانتشلتهم عاصمة لم تستعصِ على ميزانياتهم. هو "الأمل البرليني"، تراه في شجاعة مشاريع شابة: تجارب مدروسة حينا، ولا يضاهيها في التهور حينا آخر سوى تنوع تسريحات شعر تعلن بالألوان رفضها للرتابة وللتجارب التي تشبه الأخطاء الشائعة، أي تلك التي قبلت على مضض لكثرة ما تكررت. نقصد مقهى يديره شاب فرنسي قرر الانتقال إلى برلين والمغامرة في مدينة المُتاح، حَوّل الزبائن الشباب الطاولات هنا إلى مكاتب عمل: "معظمنا يعمل بدوام حر في برلين، لأن عقود العمل الثابتة نادرة" يخبرني ستيفان، ويتحفظ عن اعطاء رقم حول متوسط دخل "الموظفين المستقلين" في بلد خاض معركة مؤخرا لإقرار الحد الأدنى للأجور، حُدد بعد طول نقاشات بين التحالف المسيحي بقيادة ميركل والنقابات والحزب الاشتراكي الديمقراطي بـ ٨,٥ يورو في الساعة. رغم الشكوى ينظر ستيفان من حوله مبتسما، فغياب عقود العمل الثابتة تعني غياب الدوامات الرسمية، وتنعكس اكتظاظا في المقهى طوال النهار. هو يحاول أن يجد حلا في الوقت الحالي لـ"أزمة" من نوع آخر: "كيف السبيل إلى تشجيع الرواد على طلب اكثر من فنجان قهوة اثناء الجلوس والعمل لساعات في هذا المكان، من دون أن يحسوا أن الإطالة غير مرغوب فيها"!. ... نمسك بخارطة المدينة، نتوجه نحو حي "ميتيه"، نمر بجانب المئات ممن يلتقطون صورا أمام بقايا حائط يلونه الغرافيتي وتعكر صفوه احيانا خربشات السياح. حائط يخيل إلي أنه نُثر منذ تاريخ هدمه عام ١٩٨٩ في ملايين العدسات والحكايات، قبل أن تدأب محلات بيع التذكارات السياحية والمعارض الفنية والأفلام على التقاط شظاياه فقط لمحاولة إعادة تشكيله، أو إدانته. نتابع سيرنا في حضن عاصمة قال عنها رئيس بلديتها منذ عقد من الزمن انها "فقيرة لكن جذابة"، كلاوس فوفريت كان محقا. برلين تفتح ذراعيها للمختلف. تعاني من نسبة بطالة تناهز 12 في المئة، لكن الآتي إليها لا يرى سوى كيف تغوي السلاسة زوارها، وكيف يتبع غاووها وحيهم لينعموا بجنتها، وكيف يسرع الإيطاليون والأسبان والبرتغاليون إلى تعلم لغة غوته وهم يعلمون أن استحالة العمل في بلدانهم وخيبة الطرد الجماعي المتكرر، يقابلهما هنا صعود أكثر من 1250 شركة ناشئة. وأن غليان الأسعار في باريس مثلا تواجهها وفرة عقارات داخل عاصمة تتيح للمرء أن يشتري منزلا بمساحة ثمانين مترا مربعا بقيمة لا تتجاوز المئة ألف يورو. هنا يتلخص التحدي بجملة تأتي على لسان إيمانويلا، الشابة الايطالية الجنسية، التي استسلمت لجاذبية نون الجماعة عند الحديث عن برلين "معركتنا هنا هي ألا يصادر الغلاء مدينتنا".

تابع القراءة

كعكة بالأناناس

المكوّنات 10 من شرائح الأناناس المعلّبة والمصفّاة 2 من البيض 1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة ½ ملعقة صغيرة من خلاصة نكهة الأناناس 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى من بشْر قشر ليمونة حامضة٬ صغيرة الحجم ¾ كوب أو 150 غ من السكر طريقة التحضير يُدهن قالب كعك مستدير الشكل مقاس 25 سم بالزبدة والطحين. توضع 6 شرائح أناناس في قعره. توضع الشرائح الأربع الأخرى في خلاّطة الطعام. تُطحن الشرائح الاضافية لمدة دقيقتين أو حتى تصبح مهروسة.تُرفع من الخلاّطة وتوضع في وعاء كبير. تُضاف البيضتان، والدقيق، والبيكينغ باودر، والزبدة، وخلاصة نكهة الأناناس، وحليب نستله المكثف المحلّى، وقشر الحامض والسكّر إلى الأناناس المهروس. تُمزج المكوّنات جيّداً حتى تصبح ناعمة ثمّ يُسكب المزيج في صينية الخَبز التي تمّ إعدادها. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة أو حتى يخرج السيخ الذي أُدخِل في وسطها نظيفاً.

تابع القراءة

كعكة الإجاص (الكمثري) واللوز

المكوّنات 3 من البيض 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 1½ كوب أو 210 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ٬ المنخول ½ كوب أو 50 غ من اللوز المطحون ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة 6 أنصاف من الإجاص المعلّب والمصفّى 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى طريقة التحضير يُمزج البيض مع السكر الناعم وخلاصة الفانيلا والدقيق واللوز المطحون والزبدة الطرية في وعاء متوسّط الحجم لخلاّط كهربائي. تُخفق المكوّنات بسرعة خفيفة حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض، ثم بسرعة متوسّطة حتّى يصبح الخليط ناعماً. يُسكب المزيج ويوزّع في قالب خاص 24 سم بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُصفّ أنصاف الإجاص (الكمثري) على الوجه. يُخبز القالب في فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 40 دقيقة أو حتّى ترفخ الكعكة ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً. يُوزّع حليب نستله المكثّف المحلّى على وجه الكعكة وتُخبز مجدّداً لمدّة 10 دقائق إضافية أو حتّى يصبح لون الوجه ذهبياً. تُترك الكعكة في القالب لمدّة 5 دقائق قبل قلبها على الرفّ لتبرد.

تابع القراءة

كعكة القهوة والجوز

المكوّنات ½ كوب أو 50 غ من الجوز٬ المطحون 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي ¾ كوب أو 150 غ من السكر الأسمر 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر ¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة 3 من البيض 1 ملعقة طعام من قهوة نسكافه سريعة التحضير٬ المذوّبة في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن :للحشوة 1 كوب أو 200 غ من جبنة الماسكاربوني 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى ¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية ½ كوب أو 75 غ من الجوز٬ مع سحق نصف الكميّة طريقة التحضير يُمزج الجوز مع الدقيق العادي والسكر الأسمر والبيكينغ باودر والزبدة والبيض ومزيج النسكافه داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ. تُخفق المكوّنات على سرعةٍ خفيفةٍ إلى أن تمتزج جيّداً ببعضها، ثم على سرعةٍ معتدلةٍ لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتّى يصبح المزيج مرناً. يُقلب المزيج إلى قالبين مستديرين للخبز قياس 20 سم ومدهونين بالزبدة أو الزيت ويُخبزان في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّة لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في الوسط وإخراجه نظيفاً. تُترك الكعكة لبضع دقائق ثم تُقلب وتُترك جانباً كي تبرد. للحشوة: تُمزج الجبنة مع حليب نستله المكثّف المحلّى والزبدة في وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً. توضع كعكة إسفنجيّة على طبقٍ للتقديم وتُمرغ نصف كميّة مزيج الكريما على الوجه ثم تُرش بالجوز. تُغطّى الكعكة بكعكة اسفنجيّة أخرى ثم يُمرغ الوجه بالكميّة المتبقية من الكريما ويُزيّن بالجوز الكامل الحبّة.

تابع القراءة

كعكة للشّاي بالبرتقال والزنجبيل

المكوّنات ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة 3 من البيض 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 1¾ كوب أو 250 غ من الدقيق العادي٬ المنخول 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا 2 ملاعق صغيرة من بشر قشر البرتقال 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور طريقة التحضير يُمزج كلٌّ من الزبدة والبيض وحليب نستله المكثّف المحلّى والطحين والبايكنغ باودر ومسحوق الفانيلا وبرش البرتقال والزنجبيل المبشور في وعاء خلاّط كهربائيّ. تُخفق المكوّنات بدرجة سرعة منخفضة حتّى تمتزج جيداً ببعضها البعض. ثم تُخفق بدرجة سرعة متوسّطة لمدّة 4-5 دقائق حتّى يصبح المزيج ناعماً ويتغيّر لونه. يُقلب المزيج إلى قالب 11 سم x 30 سم مدهون بالزيت أو الزبدة ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئويّة لمدّة ساعة من الوقت أو حتّى يصبح لونه بنّيّاً ذهبيّاً.

تابع القراءة

فطائر رقائق الشوكولاتة

المكوّنات 1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو 1 ملعقة طعام من البيكينغ باودر 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى ½ كوب أو 125 مل من الماء ½ كوب أو 100 غ من الزيت النباتي 2 من البيض 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا ½ كوب أو 75 غ من رقائق الشوكولاتة طريقة التحضير يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية. تُبطّن صينية فطائر مؤلّفة من 12 قالباً بقوالب ورقية. يُمزج الدقيق العادي، ومسحوق الكاكاو، والبيكينغ باودر، وحليب نستله المكثف المحلّى، والماء في وعاء للمزج بالخلاطة الكهربائية لمدة 3 دقائق أو حتى تمتزج المكوّنات جيّداً. يُمزج الزيت مع البيضتين، ومسحوق الفانيلا في وعاء للمزج منفصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى تتكوّن رغوة على وجه المزيج. يُضاف تدريجياً المزيج إلى مزيج العجينة مع رقائق الشوكولاتة وتُمزج المكوّنات جيّداً ولكن من دون الافراط بمزجها. يُسكب المزيج في القوالب الورقية. تُملأ حتى ثلاثة أرباعها ثمّ تُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتنتفخ. تُخرج من الفرن وتُترك حتى تبرد على درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 3 دقائق ثمّ تُنزع القوالب الورقية من أقداح الصينية وتُوضع على رفّ سلكي حتى تبرد.

تابع القراءة